Daca doresti sa faci o supa de taietei cu siguranta ai nevoie de taietei. Taieteii de casa sunt cu mult mai buni decat cei din comert, pe langa faptul ca au un gust si o consistenta mai bune dar dupa fierbere taieteii de casa isi pastreaza integritatea si nu cresc exagerat de mult ca cei din comert. Pentru a grabi procesul de framantare al aluatului se poate folosi un robot de bucatarie cu care timpul de framantare se poate reduce de la 10-15 minute la doar 1-2 minute. Pentru compozitia taieteilor am folosit doar faina si oua, balanta dintre acestea doua fiind destul de simpla, la o suta de grame de faina se foloseste un ou iar daca aluatul este prea moale se adauga mai multa faina sau putina apa daca este prea tare.

Ingrediente

faina alba - 300g
ou de gaina - 3 buc. (165g)

Pasi preparare

1.) Cernem 300 de grame de faina pe care le adaugam intr-un bol mare.

2.) Spargem trei oua peste faina si amestecam cu ajutorul unei linguri.

3.) Transferam amestecul de faina si ou pe un blat de lucru si incepem sa framantam aluatul.

4.) Prindem capatul aluatului cu o mana si cu cealalata mana incepem sa impingem in partea opusa mainii cu care tinem aluatul.

5.) Dupa aproximativ 5-10 minute de framantat vom obtine un aluat omogen.

6.) Formam o bila din aluat, o invelim intr-o folie de plastic alimentara si o adaugam la frigider pentru cel putin zece minute.

7.) Aluatul de taietei poate fi intins cu ajutorul unui sucitor sau cu o masina de paste. Eu am folosit masina de paste pentru ca este mult mai usor si mai rapid.

8.) Impartim aluatul in bucati mai mici si trecem fiecare bucata de aluat prin fiecare pas al masinii de facut paste de doua ori.

9.) Dupa ce intindem aluatul la dimensiunea dorita, il presaram cu putina faina si il trecem prin rolele de taiat taieteii.

10.) Pentru uscarea taieteilor am folosit un suport de uscat paste dar taieteii pot fi intinsi pe un ziar sau pe o masa amestecand-ui din cand in cand pentru a nu se lipi.