Tochitura de iepure
Tochitura de iepure cu carnati si sunca afumata este o reteta consistenta, usor de gatit si ideala langa o mamaliguta. Aceasta tochitura poate fi facuta fara a adauga carnati de casa si sunca afumata dar acestea completeaza perfect carnea de iepure intrucat aceasta este o carne mai dulce si mai uscata.
Pentru a echilibra nivelul de colesterol crescut al acestei retete am folosit si putin praz, o excelenta sursa de antioxidanti si un remediu naturist eficace pentru bolile cardiovasculare. De asemenea, acesta scade colesterolul prin antioxidanti, prin sulful si alicina pe care le contine, este antiparazitar si, la fel ca si ceapa si usturoiul, are un efect antiparazitar. Printre beneficiile aduse de praz se mai numara si faptul ca are un continut ridicat de acid folic care protejeaza inima, este diuretic si nu in ultimul rand este un remediu redutabil in combaterea insuficientei renale.
Ingrediente
- carne de iepure - 500g
- bacon afumat - 100g
- carnati de casa - 100g
- ceapa - 1 buc. (50g)
- morcovi - 1 buc. (100g)
- ardei capia - 1 buc. (100g)
- praz - 1 buc. (50g)
- bulion de rosii - 0,3 litri (300g)
- ulei floarea soarelui - 1 linguri (8g)
- oregano uscat - 1 lingurite (2g)
- piper negru macinat - 1 lingurite (5g)
- boia de ardei dulce - 1 lingurite (5g)
Pasi preparare
1.) Punem o lingura de ulei intr-o cratita pe care o preincalzim la foc mediu si adaugam sunca afumata taiata felii de aproximativ jumatate de centimetru.
2.) Prajim sunca afumata pe fiecare parte timp de doua minute pana cand are o culoare aurie.
3.) Adaugam carnea de iepure taiata in bucati de aproximativ un centimetru si o prajim si pe aceasta impreuna cu sunca afumata pana cand apa lasata de carnea de iepure se evapora.
4.) Continuam cu bucatile de carnati de casa si cu ceapa, ardeiul capia si prazul pe care le-am tocat marunt.
5.) Dupa ce am calit ceapa, ardeiul si prazul timp de cinci minute adaugam si morcovul taiat in cubulete cat mai mici.
6.) Condimentam carnea si legumele cu oregano uscat, piper negru macinat si boia de ardei - am folosit boia de ardei dulce dar se poate folosi si boia de ardei iute. Nu am adaugat sare pentru ca bacon-ul afumat era destul de sarat.
7.) Punem peste carne un pahar de bulion de rosii si inca aceeasi cantitate de apa, punem un capac peste cratita si lasam sa fiarba la foc mediu pentru aproximativ o ora.
8.) Dupa ce s-a scurs o ora de fiert indepartam capacul si continuam sa fierbem tochitura pana cand sosul scade si capata consistenta dorita.
9.) Oprim focul si servim tochitura de iepure alaturi de o mamaliguta.
