Supa crema de ciuperci
Ciupercile sunt recunoscute pentru faptul ca sunt sarace in calorii si grasimi si foarte bogate in substante nutritive. De asemenea, ciupercile sunt si probiotice asa ca ajuta la intarirea sitemului imunitar in lupta cu factorii patogeni.
Ingrediente
- ciuperci champignon - 1000g
- ciuperci porcini uscate - 20g
- morcovi - 1 buc. (100g)
- patrunjel radacina - 2 mediu (150g)
- pastarnac radacina - 1 buc. (150g)
- ceapa - 2 buc. (100g)
- telina radacina - 1 buc. (100g)
- cartofi - 1 buc. (200g)
- smantana lichida - 200g
- ulei de masline - 2 linguri (30g)
- sare - 2 lingurite (10g)
- piper negru macinat - 1 lingurite (5g)
- apa - 1 litri (1000g)
Pasi preparare
1.) Ciupercile porcini uscate trebuie hidratate inainte de a fi folosite asa ca adaugam un pahar de apa calduta peste acestea si le tinem la hidratat cinci minute.
2.) Taiem in bucati nu prea mici ciupercile champignon, morcovii, cartoful, telina, patrunjelul radacina, pastarnacul si ceapa.
3.) Adaugam intr-o oala cu apa legumele impreuna cu ciupercile si le punem la fiert pentru aproximativ 45 de minute.
4.) Dupa ce legumele s-au fiert adaugam sau scoatem din apa de pe acestea in functie de cat de groasa vrem sa fie supa crema.
5.) Blendam ciupercile impreuna cu legumele pana can acestea ajung ca o pasta.
6.) Punem oala la foc mediu si adaugam smantana lichida si uleiul de masline peste acestea.
7.) Condimentam supa crema de ciuperci cu sare si piper si oprim focul.
8.) Pentru a servi supa crema de ciuperci putem sa pregatim langa aceasta crutoane de paine si chiar si cateva felii de prosciuto prajit bine.
